Chlebek bananowy z płatkami owsianymi

liczba porcji: 

• proszek do pieczenia (0,25  ŁYŻECZKI)
• mąka (180  G)
• brązowy cukier (70  G)
• sól (1  SZCZYPTA)
• soda oczyszczona (0,5  ŁYŻECZKI)
• cynamon (0,5  ŁYŻECZKI)
• olej (1  ŁYŻKA)
• jajko roztrzepane (1  SZTUKA)
• białko (2  SZTUKI)
• banan (3  SZTUKI)
• płatki owsiane (180  G)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę do pieczenia chleba wymasuj tłuszczem i wysyp bułką tartą.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki w tym płatki owsiane.
3. W mniejszej misce wymieszaj i zmiażdż widelcem duże dojrzałe banany. Dodaj olej i jajko. Wymieszaj.
4. Dodaj mokre składniki do suchych i dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać gęstą masę.
5. W oddzielnej misce ubij mikserem białka na sztywną pianę. Dodaj delikatnie do reszty składników.
6. Wylej ciasto do formy i piecz ok 45 (max do godziny) minut, aż wierzch chlebka będzie twardy. Wyjmij z piekarnika, ostudź przez ok. 5 minut, wyjmij z formy i ostudź zupełnie.
7. Pokrój i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. owocami.