Rafaello jaglane

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka kaszy jaglanej
• 2 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2/3 szklanki wiórków kokosowych
• 2 łyżeczki oleju kokosowego
• 5 łyżek ksylitolu lub 2-3 łyżki miodu itp.
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

DODATKOWO:

• wiórki kokosowe do obtoczenia kuleczek

Wodę doprowadzamy do wrzenia razem ze szczyptą soli i dodajemy kaszę przepłukaną kilkukrotnie w zimnej wodzie (możemy dodać łyżkę oleju np. rzepakowego), delikatnie mieszamy. Gotujemy około 15 min. pod przykryciem na najmniejszym ogniu. Po tym czasie zdejmujemy kaszę z ognia i zostawiamy na 5 min. Następnie zdejmujemy pokrywkę i zostawiamy do wystudzenia.
Do kaszy dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolitą masę.
Przed podaniem z pozostałej masy jaglanej schłodzonej formujemy niewielkie kuleczki i obtaczamy w wiórkach kokosowych.