Kruche ciasteczka z migdałami

Pyszne ciasteczka z migdałami – składniki: 

• 1 kostka masła
• 150 g mąki kukurydzianej
• 200 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 2/3 szklanki cukru
• kilka kropli ekstraktu z migdałów
• 2,3 łyżki lodowatej wody

 do posypania na wierzch:

• roztrzepane widelcem jajko
• 3,4 łyżki płatków migdałowych

Jak wykonać ?

Masło należy posiekać nożem, dodać pozostałe składniki do ciasta (oprócz wody) i zagnieść szybko. Jednak ciasto może okazać się zbyt suche i nie połączy się w całość. Wtedy należy dodać wodę. CIasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę lub do zamrażarki na 40 minut ( to najważnejsza część i nie należy jej pomijać). Piekarnik ustawiamy na 170 st. Podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować na podsypanym mocno mąką blacie, na grubość ok. 0,5 cm i wycinać foremką dowolne formy. Przygotować blaszki do wyłożone papierem do pieczenia. Ciasteczka układać na balszkach, smarować rozmieszanym jajkiem i posypywać płatkami migdałowymi. Piec do lekkiego zrumienienia ok. 10 – 15 minut.