Naleśniki z twarożkiem w posypce cynamonowej

SKŁADNIKI

 7 SZTUK

CIASTO NA PUSZYSTE NALEŚNIKI

• 2 jajka
• 125 ml mleka
• 100 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 125 ml wody gazowanej
• 2 łyżki masła lub oleju

NADZIENIE SEROWE

• 300 g twarogu śmietankowego
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki gęstej śmietany 18%

POSYPKA Z CYNAMONU

• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka cynamonu

PRZYGOTOWANIE

CIASTO NA PUSZYSTE NALEŚNIKI

• Żółtka oddzielić od białek. Żółtka wymieszać rózgą z mlekiem a następnie z mąką i szczyptą soli, tak aby nie było grudek. Wlać wodę gazowaną i wymieszać, następnie delikatnie ale dokładnie połączyć z ubitymi na sztywno białkami.
• Rozgrzać patelnię naleśnikową i delikatnie posmarować ją tłuszczem, wlać porcję ciasta (łyżkę wazową) i smażyć na lekko złoty kolor, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.

NADZIENIE SEROWE

• Ser rozgnieść praską do ziemniaków, dodać cukier i śmietanę, dokładnie wymieszać lub ponownie rozgnieść praską.
• Naleśniki smarować nadzieniem zachowując ok. 1,5 cm wolnego brzegu. Zwijać jak krokiety, następnie można dodatkowo krótko podgrzać.
• Obtoczyć w mieszance cynamonu i cukru wanilinowego i podawać z dżemem truskawkowym lub jeszcze z osłodzoną do smaku gęstą śmietaną.